美味的几道家常菜，鲜香又入味

美味的几道家常菜，鲜香又入味

干煸剁椒春笋

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食材：春笋1个、尖椒1个、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2汤匙做法：1、春笋切45瓣，放入锅中煮10分钟左右，去除麻涩味；2、煮好的春笋捞出，晾凉，切薄片；3、锅中放入适量的食用油，爆香切碎的蒜瓣；4、然后放入笋片，用中小火慢煎，煎至笋片表面水分收干微焦的状态；5、加入一勺剁椒，翻炒，让其均匀的粘裹上剁椒；

糖醋仔排

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材料：仔排、食用油、番茄酱、糖、柠檬、味精、葱做法1、将仔排洗净过水，可少放些料酒，以去浮沫味道，水开后23分钟捞出；2、重新加水放入八角、桂皮、34粒花椒，将仔排放入煮至8成熟时加少许盐，直到煮熟为止，盛出；3、锅里加油，随后放入番茄酱、糖，再放入少许的柠檬汁，翻炒片刻加入煮好的仔排；4、待番茄酱都包裹在仔排上，放少许味精、葱花即可出锅装盘

肉片炒茼蒿

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食材：茼蒿300克、香菇少许、猪肉片200克、料酒少许、十三香少许、酱油少许、耗油少许、盐少许、玉米油适量做法1.准备茼蒿洗净控干2.切段3.猪肉切片放入料酒，十三香，淀粉味上20分钟。4.甜面酱，香菇。5.葱姜蒜切片，香菇切片。6.热锅凉油放入肉片翻炒7.加入葱姜蒜，香菇，加入料酒，十三香酱油翻炒。8.加入面酱9.继续翻炒，加入少许耗油。10.放入茼蒿，加入少许盐出锅。

蒜香菠菜梗

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做法1.菠菜梗摘洗干净，大蒜去皮切碎2.锅中倒入适量清水，加入少许盐和油烧开3.放入菠菜梗，大火烧开4.捞出沥干水分5.锅烧热油，放入大蒜爆香

白萝卜炖羊肉

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食材羊肉适量、白萝卜适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、姜片适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、橙皮适量。做法1、将羊肉洗净切块，用清水浸泡出血水，然后控干水。2、调料：姜片，八角，桂皮，香叶，草果，橙皮。3、白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。4、砂煲下油，放姜片炒香，将羊肉放入。5、下酱油，白糖，料酒炒至上色。6、将所有香料放入。7、加适量水没过羊肉，盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。8、待一个小时半后，倒入白萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，白萝卜酥软即可出锅。

鲜荔枝炒白花鱼球

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[原料]白花鱼1条（约750克）鲜净荔枝肉200克芦笋50克红辣椒25克鸡蛋清1只[调料]绍酒20克精盐15克白糖2克味精3克葱段、姜片各15克胡椒粉2克精制油1000克（实耗100克）湿淀粉40克#65532;[制作方法]1.白花鱼去内脏、去鱼骨，切成蝴蝶片，洗净，沥干水分。2.将鱼片加精盐、味精、绍酒、胡椒粉、蛋清、淀粉腌浆上劲。3.锅置火上，用冷油滑锅，加入精制油，烧至四成热时，将鱼片入锅划熟成鱼球。芦笋、荔枝肉、红辣椒焯水。净锅留少许底油，煸香葱段、姜片，下鱼球及芦笋、荔枝肉、红辣椒调味，用湿淀粉勾荧，淋油装盘即成。

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