新春走基层厨师过年顾客吃得开心就行-【新闻】

发布时间：2021-04-07 20:08:05 阅读：次来源：铣刀厂家

厨师长潘庆正在炒菜

红网时刻2月20日讯（汨罗分站记者江博浪）过年的意义太多，最好的体现便是家人团聚围在一起吃年夜饭。随着生活水平的提高，部分人选择在过大年时走进饭店。当他们围坐在餐桌边，享用着热气腾腾的年夜饭时，也正是饭店厨房忙得最热火朝天的时候。

今年37岁的潘庆，是市区某酒店的厨师长。他是岳阳人，回家的路途并不远，可是作为一名厨师，从业20年，他已有15年没在过年的时候与家人团圆。尽管如此，他从不抱怨，他说：“只要顾客吃得开心就行。

大年初四一早，记者走进酒店厨房，10多位工作人员正忙着各自的活儿：洗菜、切菜、配菜、烹饪等。潘庆告诉记者，酒店的年夜饭早在年前几个月就已经订满，过年的这几天特别忙，基本没有一点空闲。 “我主要负责带领后厨团队、菜品出品质量以及对食材的验收等工作。”潘庆说，这家酒店的后厨团队一共有18人，接到任务之后，后厨团队没有一个人回家过年。春节期间，客人用餐多，每天至少要打60桌的算，所以工作不会像平常一样从容，每个人都得打起十二分的精神。

今年32岁的蒸菜师傅徐聪表示，已经很多年没有体验过回家过年的滋味了，不过整个团队就像一个大家庭，看着这么红火的生意，自己也感受到了浓浓的年味。

“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。”谈及家人，潘庆眼泛泪光。可因为餐饮行业的需要，自己实在是抽不开身。“去年整整一年没回过一次家，等不忙了时再和家里人好好聚聚。”