新春走基层寻找年味感受湘愁-【新闻】

新春走基层：寻找年味 感受“湘”愁

编者按：乡愁，跟随游子的脚步，散布在世界的各个角落，但均会在此时，汇集在同一个地方，那就是我们的家。腊月二十九，距离旧历新年只余下最后一天，当《舌尖上的年味 麦芽糖甜出新春美滋味》按下发送键，人民网湖南频道制作的《年味?“湘”愁》视频系列报道宣告完结。从身处长沙闹市的中国结、剪纸、泥书、女书，再到塔山之远的瑶族同胞打糍粑，我们脚踏三湘大地，寻找着记忆中的年味，感受着湖湘人的“湘”愁。

糍粑，把年味端上餐桌

塔山之远，从常宁市区，驱车前往， 50多公里的距离，翻山越岭，需行驶一个多小时。

塔山之苦，作为衡阳唯一的少数民族乡，是典型的“少、弱、边、散、穷”高寒山区，瑶族同胞逐生产资料而居，是土地上的“流浪者”。

糯米浸泡，大锅蒸煮，壮年捶打，少女捏弄。腊月打糍粑，是塔山瑶胞们的年俗，从仓库里的糯米，到端上桌上的美食，巴掌大小的糍粑，虽程序不多，但也得花去近一个昼夜。

村民盘久余说，以前每到过年，家家户户都会做糍粑，但现在村里以老人居多，打糍粑所花的劳力，不是他们能承担的。

幸运的是，近年来，常宁市着力抓好塔山瑶族乡的脱贫攻坚，发展有机茶业，新辟有机茶园1.5万亩，复垦和改造老茶园8000亩，每年创产值过亿元。

同时大力发展生态旅游，勾勒出“春观花、夏漂流、秋溯溪、冬赏雪”的风情画卷，让游客在充分领略瑶乡民族风情的同时，也体验到“住瑶寨、穿瑶服、食瑶菜、品瑶茶、唱瑶歌、跳瑶舞”的独特感受，每年接待游客40余万人次，全乡旅游收入近1500万元。

本被遗忘的打糍粑，也有了用武之地，成为吸引外地游客的好项目，很多人不辞遥远，来到塔山感受瑶胞们的年俗。2017年，全乡脱贫715人，蒲竹、阳山、敖头、塔山等 4个贫困村摘帽，“流浪者”们随着生活的稳定，也逐渐安定下来。

麦芽糖，把年味藏在口袋

制作手工麦芽糖，所需原料简单，不过是麦芽、大米、井水三样，即使在普通农家中，也随手可得；而制作程序，却很繁复，所需时间也很长，麦芽浸泡昼夜催芽，麦芽和大米磨成粉，井水沤至发酵，过滤后将糖水熬成糖浆，最后经过拉丝、揉糖、切块，手工麦芽糖才算完成，一次也不过能做百余斤。

衡阳祁东，湖南唯一的“中国曲艺之乡”，孕育了“楚韵汉风”的地域风采，传统手工艺保留完整。

手工麦芽糖，是伴随不少祁东人民成长的过年小吃，用小塑料袋一包，便能在口袋里度过整个春节。何三清，手工麦芽糖已在他家传承五代。

“祁东以前很多人都会做麦芽糖，过年吃点甜的东西，一年都会过得甜甜美美。”何三清聊着天，活也没闲下。但现在，祁东做麦芽糖的手艺人，没剩下多少。

何三清做麦芽糖，有个“独门绝招”，就是加上些自己做的“药水”，凭借这一绝招，麦芽糖不仅能保持松软，还不会粘牙，而且有健胃的功能，这也因此为他积累了不少客户。

“以前是挑着担子，走街串巷的叫卖。现在是用车载到市集，两三百斤的麦芽糖，不到两个小时就能卖完。很多人来赶集，都是先买我的麦芽糖，再去买别的，生怕晚了买不到。”说起麦芽糖给自家带来的改变，何三清忍不住高兴。

泥书，将年味挂在墙上

临近长沙市雨花区红星商圈，闹市之中，一个集非遗表演、展示、教学、交易于一体的雨花非遗馆，耸立一旁。近五万平米的民间非遗馆里，展示着来自全国各地的百余种传统技艺。刘上四的泥书展厅，就在其中。

“尚品轩”是刘上四泥书展厅的名字，牌匾是自己做，也是自己泥书手艺的招牌，展厅内外都摆放着已经做好的泥书作品，能看出平时工作的繁忙。

泥书，也算是书法的旁支，桐油、面粉混合为墨，一个勺子便是笔，宣纸换成了木板。“以前过春节，家里会做一些“福”字泥书，送亲戚，祝他们有福。”虽事隔数十年，刘上四依然能清晰的回忆起以前的春节场景。

刘上四，湖南邵东人，现年63岁。十八岁拜师学艺，从艺时间跨度长，却并非一直延续的传承，曾中断过一段时间。

上世纪九十年代，随着科技发展，电脑和激光打印的普及，泥书逐渐丧失生存的土壤。“家里有老迈的父母和三个孩子，都指望着我这个手艺，我只能转行做生意”。刘上四因此暂别了泥书。

2015年，刘上四家里迎来了一个特殊的客人，雨花非遗馆的创始人郭存勇登门造访，希望刘上四能来非遗馆继续做泥书，一番交谈后，刘上四又捡起了泥书手艺。

“我把泥书从制作牌匾，扩展到书法艺术作品，生意也还红火。”生活得到保障，年过花甲的刘上四心里有了别的期待。“泥书是老祖宗传下来的手艺，需要后继有人，我希望能有新的人来接替技艺。”（李芳森）

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