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冷天做几道热乎菜给家人吃

发布时间:2022-07-06 13:47:55 阅读: 来源:铣刀厂家
冷天做几道热乎菜给家人吃

冷天做几道热乎菜给家人吃四味小炒材料:虾15只、鸡蛋2个、木耳(水发)适量、韭菜1小把、花生油适量、食盐5克、葱1段、水适量做法1.木耳用温水泡发,韭菜洗净择好,切成寸段2.泡发好的木耳去掉根部,撕成小朵,鸡蛋打散,加入两勺清水打匀后备用3.虾洗净剥皮,去掉虾线,锅内烧开水,将虾焯水至八成熟4.葱切末备用,锅内放适量油,烧至六成热,将鸡蛋倒入炒熟划散后捞出控油5.锅内倒适量油(或用煎鸡蛋的余油)加入葱花爆香,将木耳放入锅中翻炒约1分钟6.倒入虾仁,加入适量的盐翻炒均匀7.加入煎好的鸡蛋、韭菜快速翻炒至韭菜断生后盛出泡椒肉末蒸土豆主料土豆、肉末、盐、姜、蒜瓣、泡椒、花椒、鸡精、生抽、葱花、食用油、淀粉猪肉洗干净,剁成肉沫。一勺淀粉,一勺生抽拌匀备用。辣椒葱姜蒜切末。土豆去皮切片儿,码入盘中。锅烧热放入适量食用油,放入肉沫划散。炒至肉沫微黄放入葱姜蒜,辣椒花椒炒出香味,分别调入一勺盐鸡精生抽翻炒均匀关火。把炒好的肉沫放入土豆上面。上热水锅中蒸时间20分钟。糖醋排骨准备食材:排骨500g,话梅3粒,料酒2大勺生抽1.5大勺,香醋3大勺冰糖30g,姜片5片葱花1小勺,熟白芝麻1小勺制作步骤:1.将排骨斩成3cm长的小段。2.将话梅、料酒、生抽和香醋混合,倒入一碗清水(约300ml),混合后静置片刻。3.在一锅冷水中放入2片姜,倒入排骨,大火烧开后捞出排骨沥干待用。4.起油锅,倒入敲碎的冰糖,中火加热至冰糖融化呈现金黄色。5.倒入排骨迅速翻炒上色。6.将调味汁连话梅一起倒入锅里,大火煮开后盖上锅盖,转小火焖煮月30分钟。7.待排骨煮软后,开盖转大火收汁,起锅前烹入几滴醋拌匀。8.撒上白芝麻翻匀,起锅后撒上葱花即可。酥鱼用料鳙鱼、色拉油、葱姜蒜、生抽绍酒、盐鸡精糖、耗油美极鲜取鳙鱼(也可以用草鱼)中段洗净,按鱼骨的走向切成鱼块备用;蒜拍碎,姜切片,葱白切成小段备用取一容器装入鱼块,加入刚才切好的葱姜蒜、绍酒、少量的盐、生抽、耗油腌制,给鱼块去腥,10分钟后沥干水分备用炒锅烧热,倒入适量的油烧热后,放入沥干水分的鱼块,给鱼块过油要先小火炸熟,然后再用大火炸,这样鱼肉才能外酥里嫩酱汁的配料:葱姜蒜切末放入准备好的无水无油的容器内,加入生抽、绍酒、耗油、鸡精、糖、美极鲜搅拌均匀。酱料的调配非常重要,个人还可根据各自的喜好自行添加一些佐料最后入味,万事俱备,只要把炸好的鱼块放入调好的酱汁中渍一下,让鱼块迅速吸收酱汁的味道即可

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