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壮族的酒文化在平常的习俗中是怎样体现的呢

发布时间:2021-01-11 16:16:46 阅读: 来源:铣刀厂家

壮族的酒文化在平常的习俗中是怎样体现的呢

1.婚聘仪式上的酒礼俗

在广西壮族中,酒是聘礼的重要部分。(武鸣县志)(民国四年铅印本)载壮族:“婚聘不重财,惟用槟榔,猪酒遍分亲族。”米酒是壮族定婚中是必不可少的礼品,酒礼品的多与少也体现出了男方家庭的宽裕程度。而且在整个婚聘仪式全过程,酒是连接亲家朋友间的最好物品。广西隆林壮族青年男女在缔结婚姻关系前有“要八字”的说法。当男方需要女方的“八字”进行“合命”时,女家则要置办“八字酒”,本家的亲眷都要参加,席上所用皆由男方提供。届时,男家请媒入赴女家,女家先祭祖,然后在祭祖的供桌上摆上八碗酒,由媒人一个个的端起酒碗寻八字。媒入每端起一碗酒就必须把其中的酒喝尽,直到寻到“八字”为止。

广西巴马、东兰、大化、都安山区壮民有以酒歌娶亲的传统习俗。迎亲之日,女方在自己的堂屋前摆上12碗酒,当男方人员到达后,其中的“青年才俊”就会心领神会的站出来即兴演唱,每唱一首,撤去一只酒碗,直到撤完,男方人员才能进屋入坐。第二日晨,女家又会在新娘屋前摆上12碗酒,要求与男方接亲人员中的青年对歌。对歌中,男方赢一场,则撤去酒碗一只,直到撤完,就可以进屋迎娶新娘了。正因为有了酒与歌,壮家人的婚宴显得特别热闹,也只有酒和歌,才能抒发他们内心幸福的感觉。

酒在婚聘仪式上的广泛使用,大概是因为人们认为酒是美好的事物,既能联络亲家之间的感情,也能让参加婚礼的亲朋好友热热闹闹地给婚礼添加喜庆的气氛。所以人们都希望把心中美好的祝愿倾注在清纯的液体上献给新人、献给亲朋好友、也献给自己。

2.满月酒习俗

满月酒一般定在小孩出生后的第三天或半个月后或整月后举行。届时,小孩的娘舅家将携带酒、米和小孩的用品(如小孩衣帽,银制寿星等)前来赴宴贺喜,并以此形式宣布新婚夫妇增添了新成员,建立了小孩与亲友们的人际关系。

3.饮酒习俗

(1)壮族的交臂酒

此酒俗很有特色,在酒席上绝对不允许出现自斟自饮的情况发生,必须是你敬我喝,我敬你喝,有时甚至把酒递到别人嘴边,非要一饮而尽方能作罢。交臂酒体现了壮族人民相互尊重,相互援助的和谐的人际关系。

喝干了别人敬上的酒,就领了别人的一份情。原来是陌生的人现在则成了朋友,原先就是朋友的现在则更加亲密了。广西大新县壮族人家待客时,主人先给客人和自己斟杯酒,主客共饮“交臂酒”后,客人才能随意餐饮。壮族唱酒歌敬酒,歌词甚美:“锡壶装酒白涟涟,洒到面前你莫嫌。我有真心敬贵客,敬你好比敬神仙。锡壶装酒白瓷杯,酒到面前你莫推。酒虽不好人情酿,你是神仙饮半杯。”

交臂酒又称“串杯”,在这种宴会上人们并不是用酒杯饮酒,而是一只只大匙羹人们饮时就将匙羹伸入早已准备好的酒碗或坛中,舀酒饮用。宴会上必须是你敬我喝,我敬你喝,而且要数量相等,你敬我多少,我也回敬你多少,不能推脱少喝。否则敬酒人会不高兴,认为你不尊重他。宴会开始时,主人会先敬每位客人一杯,表示欢迎,客人也须回敬一杯表示答谢。此后席上则自由敬酒与回敬,谁不喝,席上众人就会群起攻之,直到喝酒下肚为止,有时还要罚酒数匙。

酒到半酣,人们才停下酒匙,开始吃菜,权当“中场休息”。不一会儿,交臂酒又继续进行。这时,人们通常兴头正足,有的人便会找席上比较“特殊”的人物进行敬酒。这种“特殊”人物一般是新婚之人、路途最远的客人、最亲的亲戚等,敬者待对方喝下酒后还要说些吉祥话,如遇新人则可以说“早生贵子”,遇长辈则说“福禄长寿”等等。交臂酒完结后,酒席上下依次自舀自饮,直至酒坛里滴酒不剩。此时全席上下一遍谈笑风生,兴高采烈,有的人醉得半步难行。

(2)其他饮酒习俗

独酌酒:自家蒸出的米单酒、王米酒,香醇爽口。平时家翁一人独饮,不求饮醉,适量而行,独酌过程,繁杂家事,如何解决,借酒打开思路,一旦畅通,酒之功也。

夫妻酒:有的壮家,早晚就餐,夫妻对饮,杯来杯往,边饮边聊,大至脱贫致富奔小康,拆除平房建楼房,小至盐油柴米酱醋茶,借酒引路,一旦决策,悠哉乐哉!这类“夫妻酒”在大新县宝圩、芦山、堪圩、三湖等乡村尤为盛行。

敬宾酒:有朋自远方来,不亦乐乎?坐下就餐,盛情款待,全家男女老少都要向贵宾轮流敬一匙羹酒,表示敬意,倘若来宾不会饮酒,匙羹送到嘴边,舌头舔一点为领情。

穿杯酒:逢年过节,朋友相聚,坐下饮酒,几大碗酒,置于桌上,轮流敬酒,一人一杯,周而复始,称之为“穿杯”,穿杯酒是一对一的,礼尚往来,表示敬意,“穿杯酒”也有人称之为“交臂酒”的。

消愁酒:家人能饮酒的若有什么忧怨心事,不便在餐桌上饮酒,便把一壶酒置于床底,晚上入睡前饮几大口酒,借此安然人睡,忘掉忧愁,再想办法解决困扰。

猜码酒:婚嫁喜事,新居落成,老人大寿,小孩百日,备下酒席,宴请宾客,大家相聚,饮酒猜码,互相作乐,心情舒畅。猜码有一对一的,谁输谁饮,心甘情愿,不能推托,也有分边的,几双筷子,两边人马轮流猜码,倘若那一边全赢,拿下几双筷子,作为赢方,输方则每人各饮一杯酒,再重新起头,餐桌上再次响起此起彼落的猜码声,十分热情。

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