壮族的酒文化在平常的习俗中是怎样体现的呢

发布时间：2021-01-11 16:16:46 阅读：次来源：铣刀厂家

1.婚聘仪式上的酒礼俗

在广西壮族中，酒是聘礼的重要部分。(武鸣县志)(民国四年铅印本)载壮族：“婚聘不重财，惟用槟榔，猪酒遍分亲族。”米酒是壮族定婚中是必不可少的礼品，酒礼品的多与少也体现出了男方家庭的宽裕程度。而且在整个婚聘仪式全过程，酒是连接亲家朋友间的最好物品。广西隆林壮族青年男女在缔结婚姻关系前有“要八字”的说法。当男方需要女方的“八字”进行“合命”时，女家则要置办“八字酒”，本家的亲眷都要参加，席上所用皆由男方提供。届时，男家请媒入赴女家，女家先祭祖，然后在祭祖的供桌上摆上八碗酒，由媒人一个个的端起酒碗寻八字。媒入每端起一碗酒就必须把其中的酒喝尽，直到寻到“八字”为止。

广西巴马、东兰、大化、都安山区壮民有以酒歌娶亲的传统习俗。迎亲之日，女方在自己的堂屋前摆上12碗酒，当男方人员到达后，其中的“青年才俊”就会心领神会的站出来即兴演唱，每唱一首，撤去一只酒碗，直到撤完，男方人员才能进屋入坐。第二日晨，女家又会在新娘屋前摆上12碗酒，要求与男方接亲人员中的青年对歌。对歌中，男方赢一场，则撤去酒碗一只，直到撤完，就可以进屋迎娶新娘了。正因为有了酒与歌，壮家人的婚宴显得特别热闹，也只有酒和歌，才能抒发他们内心幸福的感觉。

酒在婚聘仪式上的广泛使用，大概是因为人们认为酒是美好的事物，既能联络亲家之间的感情，也能让参加婚礼的亲朋好友热热闹闹地给婚礼添加喜庆的气氛。所以人们都希望把心中美好的祝愿倾注在清纯的液体上献给新人、献给亲朋好友、也献给自己。

2.满月酒习俗

满月酒一般定在小孩出生后的第三天或半个月后或整月后举行。届时，小孩的娘舅家将携带酒、米和小孩的用品(如小孩衣帽，银制寿星等)前来赴宴贺喜，并以此形式宣布新婚夫妇增添了新成员，建立了小孩与亲友们的人际关系。

3.饮酒习俗

(1)壮族的交臂酒

此酒俗很有特色，在酒席上绝对不允许出现自斟自饮的情况发生，必须是你敬我喝，我敬你喝，有时甚至把酒递到别人嘴边，非要一饮而尽方能作罢。交臂酒体现了壮族人民相互尊重，相互援助的和谐的人际关系。

喝干了别人敬上的酒，就领了别人的一份情。原来是陌生的人现在则成了朋友，原先就是朋友的现在则更加亲密了。广西大新县壮族人家待客时，主人先给客人和自己斟杯酒，主客共饮“交臂酒”后，客人才能随意餐饮。壮族唱酒歌敬酒，歌词甚美：“锡壶装酒白涟涟，洒到面前你莫嫌。我有真心敬贵客，敬你好比敬神仙。锡壶装酒白瓷杯，酒到面前你莫推。酒虽不好人情酿，你是神仙饮半杯。”

交臂酒又称“串杯”，在这种宴会上人们并不是用酒杯饮酒，而是一只只大匙羹人们饮时就将匙羹伸入早已准备好的酒碗或坛中，舀酒饮用。宴会上必须是你敬我喝，我敬你喝，而且要数量相等，你敬我多少，我也回敬你多少，不能推脱少喝。否则敬酒人会不高兴，认为你不尊重他。宴会开始时，主人会先敬每位客人一杯，表示欢迎，客人也须回敬一杯表示答谢。此后席上则自由敬酒与回敬，谁不喝，席上众人就会群起攻之，直到喝酒下肚为止，有时还要罚酒数匙。

酒到半酣，人们才停下酒匙，开始吃菜，权当“中场休息”。不一会儿，交臂酒又继续进行。这时，人们通常兴头正足，有的人便会找席上比较“特殊”的人物进行敬酒。这种“特殊”人物一般是新婚之人、路途最远的客人、最亲的亲戚等，敬者待对方喝下酒后还要说些吉祥话，如遇新人则可以说“早生贵子”，遇长辈则说“福禄长寿”等等。交臂酒完结后，酒席上下依次自舀自饮，直至酒坛里滴酒不剩。此时全席上下一遍谈笑风生，兴高采烈，有的人醉得半步难行。

(2)其他饮酒习俗

独酌酒：自家蒸出的米单酒、王米酒，香醇爽口。平时家翁一人独饮，不求饮醉，适量而行，独酌过程，繁杂家事，如何解决，借酒打开思路，一旦畅通，酒之功也。

夫妻酒：有的壮家，早晚就餐，夫妻对饮，杯来杯往，边饮边聊，大至脱贫致富奔小康，拆除平房建楼房，小至盐油柴米酱醋茶，借酒引路，一旦决策，悠哉乐哉!这类“夫妻酒”在大新县宝圩、芦山、堪圩、三湖等乡村尤为盛行。

敬宾酒：有朋自远方来，不亦乐乎?坐下就餐，盛情款待，全家男女老少都要向贵宾轮流敬一匙羹酒，表示敬意，倘若来宾不会饮酒，匙羹送到嘴边，舌头舔一点为领情。

穿杯酒：逢年过节，朋友相聚，坐下饮酒，几大碗酒，置于桌上，轮流敬酒，一人一杯，周而复始，称之为“穿杯”，穿杯酒是一对一的，礼尚往来，表示敬意，“穿杯酒”也有人称之为“交臂酒”的。

消愁酒：家人能饮酒的若有什么忧怨心事，不便在餐桌上饮酒，便把一壶酒置于床底，晚上入睡前饮几大口酒，借此安然人睡，忘掉忧愁，再想办法解决困扰。

猜码酒：婚嫁喜事，新居落成，老人大寿，小孩百日，备下酒席，宴请宾客，大家相聚，饮酒猜码，互相作乐，心情舒畅。猜码有一对一的，谁输谁饮，心甘情愿，不能推托，也有分边的，几双筷子，两边人马轮流猜码，倘若那一边全赢，拿下几双筷子，作为赢方，输方则每人各饮一杯酒，再重新起头，餐桌上再次响起此起彼落的猜码声，十分热情。